CUAJO LIQUIDO BIXA

Cuajo Líquido Bixa es un coagulante especializado diseñado para la elaboración profesional de quesos. Su formulación garantiza una coagulación uniforme y controlada de la leche, esencial para obtener cuajadas de calidad consistente. La dosificación se adapta a las variables del proceso: se recomienda 30-40 ml por cada 100 litros de leche fresca, considerando la composición láctea y la concentración de cloruro de calcio utilizada. Para aplicaciones prácticas, la proporción es de 1 ml de cuajo por cada 3 litros de leche. Este producto permite optimizar rendimientos y características organolépticas del queso final, siendo indispensable en operaciones queseras de mediana y gran escala.