Cuajo Liquido Bixa se utiliza en la obtención de quesos. Los niveles de uso dependerá de las condiciones del proceso, composición de la leche y concentración de cloruro de calcio. En general se utilizan 30-40 ml de Cuajo liquido Bixa por 100 litros de leche fresca.
En la práctica 1 ml de Cuajo liquido Bixa por 3 Litros de Leche.
